Hier noch schnell das Rezept für den glutenfreien Boden und auch die Erdbeer-Quark-Creme:
➡️ Backofen auf 180 Grad vorheizen, Herz-Springform (oder eine 24er) fetten, 6 Eier trennen
➡️ Rühraufsatz einsetzen, Eiweiß 2-4 Min./Stufe 3,5 aufschlagen ( je nachdem wie warm euer Eiweiß ist, bitte ab und an nachschauen), Eiweiß umfüllen
➡️ 100g Mandeln, 100g Walnüsse, 100g Haselnüsse, 80g Zucker, 20g Backkakao in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 8 zerkleinern
➡️ 150g weiche Butter, das Eigelb zugeben, 30 Sek./Stufe 3 vermischen
➡️ in die Herz-Springform geben, 35 Min. backen (Achtung Stäbchenprobe)
➡️ in der Form komplett abkühlen lassen
Quark-Erdbeer-Creme:
➡️ Rühraufsatz einsetzen 750g Magerquark, 30g Gelatine fix, 60g Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 3 vermischen
➡️ 250g Erbeerwürfel (1cm) zugeben, 15 Sek./Linkslauf/Stufe 2 verrühren
Quarkcreme auf den Kuchen geben, eventuell noch etwas dekorieren und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 😉
