Es gibt so viele tolle Rezepte für Spargelsuppe.
Allein im Cookidoo, dem Rezeptportal vom Thermomix sind es 32 Stück und glaubt mir, die sind alle lecker. 😋
Meine Spargelsuppe mache ich einfach IMMER wenn wir Spargel essen. Ich mag ja Suppen. 🤭
Dazu plane ich grundsätzlich Spargel mit ein und Hollandaise und Kartoffeln müssen auch immer übrig bleiben dafür. 😉
Da ich meinen Spargel im Thermomix dampfgare verwende ich das Spargelwasser für meine Suppe. Darin koche ich einfach die Schalen nochmal für ca. 20 Min um einen schönen intensiven Geschmack zu bekommen.
Dann werden 2 Kartoffeln mit dem Rest Hollandaise und etwas Spargelwasser im Thermomix püriert und dann zum restlichen Spargelwasser getan.
Am nächsten Tag brauche ich alles nur aufkochen und dann kommt das Eiweiß das bei der Bärlauch-Hollandaise übrig bleibt einfach noch mit in die heiße Suppe.
Das war es dann auch schon. Also einmal Spargel und 2x lecker Essen. 🥳🥳🥳
Was kommt bei euch so in die Spargelsuppe???
LG Nicky ❤️
