Da ich mich in letzter Zeit nicht wirklich gezeigt habe nun endlich mal wieder ein Brot.
➡️ 300g Wasser, 20g Hefe, 1 TL Honig in den Mixtopf geben, 3 Min./37 Grad/Stufe 1 erwärmen
➡️ 200g Weizenmehl (Typ 550), 100g Dinkelmehl (Typ 630), 100g Roggenvollkornmehl, 2 TL Salz,
50g Röstzwiebeln zugeben, 4 Min. Knetstufe kneten, in eine leicht bemehlte Schüssel geben, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen
➡️ Backofen auf 230 Grad vorheizen
➡️ kleiner Zaubermeister (Lily) fetten, bemehlten
➡️ Teig auf die bemehlte Teigmatte geben, dehnen und falten, in den kleinen Zaubermeister geben, einschneiden, 60 Min. auf unterster Schiene bei 230 Grad backen
Da ich den Teig schon einen Abend vorher angesetzt habe reichen 3g Hefe. Dann über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am Tag später die Schüssel 30 Min. vor dem backen akklimatisieren lassen. 💡💡💡💡
Ich liebe es so in der Stoneware von Pampered Chef zu backen. Es werden immer ganz besondere und extrem tolle Brote.
Das Brot war für meinen Schwiegervater zum Geburtstag. Es wurde gegrillt und da passt das einfach so toll. Ich hab natürlich auch noch Baguettes und Aufstriche gemacht. Vielleicht schaffe ich ja die Tage nochmal was zu zeigen.
Wen ihr Fragen habt zum Thermomix oder zu Pampered Chef dann einfach melden. 😉
Nun muss ich aber zum Sport, dann zur Arbeit und nach der Arbeit steht noch Yoga auf dem Programm. 🧘♀️
Man merkt es wird Frühling, die Zeit wird schon wieder immer weniger. 🤣
LG Nicky ❤️
