Seit 13 Jahren backe ich alles an Brot selber. Egal ob Hefe oder Sauerteig und auch Glutenfrei. Brot backen ist eine Leidenschaft und alles hat damit begonnen das ich genau wissen möchte was in meinem Essen steckt!!!
Selbst bei guten Bäckern ist es zum Teil schwierig genau raus zu bekommen was alles außer Mehl, Wasser und Hefe (oder Sauerteig) drin ist.
Bei meinen Broten weiß ich das da NICHTS anderes drin ist und sie bekommen bei mir die Zeit die ein Brot braucht. 👍🏻
➡️ 600g Wasser, 40g Hefe, 2 TL Honig in den Mixtopf geben,
3 Min./37 Grad/Stufe 1 erwärmen
➡️ 300g Weizenmehl (550), 300g Dinkelvollkornmehl, 200g Roggenvollkornmehl, 4 TL Salz, 100g Röstzwiebeln zugeben, mit dem Spatel kurz vermischen,
Knetstufe/4 Min. kneten, in die 4l Edelstahl-Rührschüssel geben und eine Stunde mit Deckel gehen lassen
➡️ Backofen auf 230 Grad vorheizen
➡️ Ofenmeister mit Butterschmalz fetten und bemehlen
➡️ Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, Teig bemehlen, mit Hilfe der Teigunterlage (da der Teig sehr weich ist) mehrmals dehnen und falten bis er eine gute Oberflächenspannungen bekommen hat
➡️ in den Ofenmeister geben, 70 Min. auf unterster Schiene mit Decken und 230 Grad backen
➡️ Aus der Form stürzen, abkühlen lassen
Falls euch das Brot zu groß ist, ihr könnt die Zutaten auch super halbieren und es im kleinen Zaubermeister backen. 😉
Ein Brot ist nur so gut wie seine Zutaten und seine Form in dem es gebacken wird.
Für mich ist die Stoneware von Pampered Chef das Non plus Ultra wenn es um Brotformen geht. 🥳🥳🥳
Alle Produkte von Pampered Chef könnt ihr direkt bei mir oder in meinem Shop bestellen. 😍
Auch zum Thermomix berate ich euch natürlich sehr gern. 😉
LG Nicky ❤️
